Convertisseur du pâtissier
Conversions indicatives pour adapter une recette étrangère ou travailler sans balance. En pâtisserie, pesez toujours quand c'est possible.
Poids et volume
Le calcul s'affiche ici dès que vous saisissez une valeur.
Valeurs indicatives (± 10 %) : une farine tassée ou un sucre tamisé ne pèsent pas pareil.
Température du four
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Thermostat = °C ÷ 30 (repère des fours français). Un four ventilé cuit comme un four statique réglé environ 20 °C plus haut.
Changer de moule
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À hauteur égale. Multipliez chaque ingrédient par le coefficient, puis surveillez la cuisson : un moule plus grand et moins épais cuit plus vite.