Calculette du pâtissier
Composez votre recette et indiquez combien de pièces elle donne : la calculette affiche le coût de revient, le prix de vente conseillé et les valeurs nutritionnelles.
- 1Ajoutez vos ingrédients, avec leur prix au kilo
- 2Indiquez le nombre de pièces
- 3Réglez votre marge : le prix s'affiche
Entrée pour valider. Un ingrédient n'est pas dans la liste ? Tapez son nom puis choisissez « Ajouter ».
Aucun ingrédient ajouté pour l'instant.
Valeurs nutritionnelles (pour information)
En savoir plus
Valeurs calculées à partir de la base officielle Ciqual/ANSES (table française de composition nutritionnelle des aliments), ingrédient par ingrédient, selon les poids que vous indiquez. Non vérifié par analyse laboratoire — à titre indicatif pour votre propre référence.
Les millilitres, cuillères et pièces sont convertis en grammes avec des équivalences moyennes : pesez pour plus de précision. Les ingrédients "à volonté", "selon besoin" ou non quantifiés ne sont pas inclus dans le calcul. Le résultat ne tient pas compte des pertes de cuisson (évaporation, absorption d'huile, parures) ni des variations selon la marque ou le fournisseur réel de chaque ingrédient.
Questions fréquentes
Comment calculer les calories d'une recette de pâtisserie ?
Ajoutez chaque ingrédient de votre recette avec son poids en grammes dans le champ de recherche ci-dessus. Le calculateur additionne automatiquement les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient (source Ciqual/ANSES) pour obtenir le total de votre recette.
Quelle différence entre une valeur théorique et une analyse laboratoire ?
Ce calculateur donne une estimation théorique basée sur la composition moyenne des ingrédients selon Ciqual/ANSES. Une analyse laboratoire mesure la composition réelle du produit fini, après cuisson, avec les matières premières exactes utilisées — les deux valeurs peuvent différer.
Comment calculer les valeurs nutritionnelles par pièce ?
Une fois vos ingrédients ajoutés, indiquez le nombre de pièces obtenues dans le champ prévu. Le calculateur divise automatiquement le total par ce nombre pour donner la valeur par pièce, en plus du total pour 100 g.
Les résultats peuvent-ils être utilisés sur un étiquetage officiel ?
Non, pas directement. Pour une déclaration nutritionnelle réglementaire sur un emballage, utilisez la composition exacte fournie par votre fournisseur pour chaque ingrédient, et faites valider par un laboratoire si nécessaire. Ce calculateur sert à l'estimation et au développement de recettes.