أذنيات مقلية
أغشية من العجين المقلي، رقيقة لدرجة أنها تتكسر باللمس.
المكونات
- دقيق400 غ
- بيض3
- زبدة مذابة60 غ
- سكر50 غ
- قشر برتقال1
- ماء الزهرملعقتان كبيرتان
- زيت للقلي1 لتر
- سكر ناعمللرش
الخطوات
- اعجنوا الدقيق والبيض والزبدة والسكر والقشر وماء الزهر حتى تحصلوا على عجينة طرية.
- ⏱ راحة ساعة على الأقل — يجب أن تلين العجينة لتُفرد رقيقة جدًا
- افردوا العجينة بأقصى رقة ممكنة — يجب أن ترى من خلالها تقريبًا.
- قطّعوا مستطيلات بالعجلة، اشقّوا شقًا في مركز كل واحد.
- ⏱ زيت 170°م — ثوانٍ لكل وجه — تنتفخ فورًا
- صفّوها على ورق ماص، رشّوا السكر الناعم بسخاء.
- نصيحة: إذا كانت سميكة، تصبح قاسية بدل أن تقرمش. إذا ترددتم، افردوا أكثر.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج