أذنيات مقلية

أغشية من العجين المقلي، رقيقة لدرجة أنها تتكسر باللمس.

المكونات

• دقيق400 غ
• بيض3
• زبدة مذابة60 غ
• سكر50 غ
• قشر برتقال1
• ماء الزهرملعقتان كبيرتان
• زيت للقلي1 لتر
• سكر ناعمللرش

الخطوات

1. اعجنوا الدقيق والبيض والزبدة والسكر والقشر وماء الزهر حتى تحصلوا على عجينة طرية.
2. ⏱ راحة ساعة على الأقل — يجب أن تلين العجينة لتُفرد رقيقة جدًا
3. افردوا العجينة بأقصى رقة ممكنة — يجب أن ترى من خلالها تقريبًا.
4. قطّعوا مستطيلات بالعجلة، اشقّوا شقًا في مركز كل واحد.
5. ⏱ زيت 170°م — ثوانٍ لكل وجه — تنتفخ فورًا
6. صفّوها على ورق ماص، رشّوا السكر الناعم بسخاء.
7. نصيحة : إذا كانت سميكة، تصبح قاسية بدل أن تقرمش. إذا ترددتم، افردوا أكثر.