بريوات بالفستق

بريوات بالفستق: حشوة من عجينة الفستق واللوز بماء الزهر، مطوية على شكل مثلثات في ورق البسطيلة المدهون بالزبدة، مخبوزة في الفرن ومدهونة بالعسل الفاتر.

المكونات

الحشوة

• معجون الفستق 100 %150 غ
• لوز مطحون80 غ
• سكر ناعم50 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم40 غ
• ماء الزهر12 غ
• قرفة مطحونة2 غ
• بيضة كاملة26 غ

العجينة

• أوراق ورقة البسطيلة150 غ

التشطيب

• زبدة مصفّاة40 غ
• عسل الزهور70 غ
• فستق مجروش40 غ

الخطوات

1. اخلطوا عجينة الفستق ومسحوق اللوز والسكر الناعم والقرفة، ثم أضيفوا الزبدة اللينة والبيض وماء الزهر.
2. غلّفوه بالفيلم واتركوه 30 دقيقة في البارد، ثم قسّموه إلى 30 أصبعًا وزن كل منها 12 غ.
3. قطّعوا أوراق البسطيلة إلى 30 شريطًا بقياس 8 × 25 سم (≈ 5 غ)، وغطّوها بقطعة قماش رطبة.
4. ضعوا أسطوانة من 12 غ في طرف شريط، وادهنوها بالزبدة المصفاة واطووها على شكل مثلث إلى النهاية؛ أغلقوا الطية الأخيرة بالزبدة.
5. ادهنوا بالسمن (40 غ في المجموع) واخبزوا 12 دقيقة على 180 °م بالهواء الساخن.
6. سخّنوا 70 غ من العسل إلى 50 °م وادهنوا به البريوات وهي دافئة.
7. انثروا 40 غ من الفستق المهروس واتركوها تبرد 20 دقيقة.

وصفات مشابهة

بريوات بكريمة اللوزبريوات بكريمة الباتيسييربريوات بالشوكولاطة