بريوات بكريمة اللوز

بريوات مثلثة من ورق الورقة (وارقة) محشوة بكريمة اللوز بماء الزهر والقرفة، تُدهن بالزبدة المصفّاة وتُخبز في الفرن ثم تُغمر بالعسل وشرائح اللوز.

المكونات

كريمة اللوز

• زبدة غير مملحة 82 % دسم80 غ
• سكر ناعم75 غ
• لوز مطحون100 غ
• بيضة كاملة50 غ
• نشا الذرة10 غ
• ماء الزهر10 غ
• قرفة مطحونة1 غ
• لوز محمّص مهروس34 غ

العجينة

• أوراق ورقة البسطيلة150 غ

التشطيب

• زبدة مصفّاة40 غ
• عسل الزهور70 غ
• لوز مشرّح محمّص40 غ

الخطوات

1. اخفقوا الزبدة اللينة مع السكر الناعم، ثم أضيفوا مسحوق اللوز والنشا (مايزينا) والبيضة والقرفة وماء الزهر.
2. أدمجوا 34 غ من اللوز المحمّص المهروس، غلّفوا بالفيلم الغذائي واتركوا العجينة 30 دقيقة في البارد، ثم قسّموها إلى 30 أسطوانة وزن كل منها 12 غ.
3. قطّعوا أوراق البسطيلة إلى 30 شريطًا بقياس 8 × 25 سم (≈ 5 غ)، وغطّوها بقطعة قماش رطبة.
4. ضعوا أسطوانة وزنها 12 غ في طرف شريط الورقة، ادهنوها بالزبدة المصفّاة واطووها على شكل مثلث حتى نهاية الشريط.
5. ادهنوا بالزبدة المصفّاة (40 غ في المجموع) واخبزوا 15 دقيقة عند 170 °م بالمروحة.
6. سخّنوا 70 غ من العسل إلى 50 °م وادهنوا به البريوات وهي دافئة.
7. انثروا 40 غ من شرائح اللوز المحمّصة واتركوها تبرد 20 دقيقة.

وصفات مشابهة

بريوات بكريمة الباتيسييربريوات بالفستقبريوات بالشوكولاطة