شراب التبليل
يبلّل الكعكات الحاملة التي جفّفها الطهي البطيء، دون إضعاف البنية.
القيم الغذائية — لكل 100 غ
السعرات الحرارية200 kcal
الدهون0,0 g
الكربوهيدرات49,9 g
منها سكريات49,9 g
البروتينات0,0 g
الألياف0,0 g
محسوبة من المكونات الفعلية لهذه الوصفة (مصادر Ciqual/ANSES). لم يتم التحقق منها بتحليل مخبري.
المكونات
الخليط
- ماء250 غ
- سكر250 غ
- نكهة أو قشرحسب الاختيار
الخطوات
- أغلوا الماء والسكر، وارفعوهما عن النار بمجرد الذوبان الكامل.
- عطّروا بعيدًا عن النار واتركوه يبرد قبل الاستعمال.
- بلّلوا بالفرشاة، طبقة بعد طبقة، دون إغراق الشرائح.
العلم في لمحة
العجين الورقي. تذوب الزبدة المرصوصة بطبقات رقيقة بين طبقات العجين في الفرن، ويتحوّل ماؤها إلى بخار يرفع الطبقات؛ ويجب أن يكون للزبدة والعجين القوام نفسه حتى لا يتمزّق.
العسل والشراب. الغنيّان بالسكر المحوّل يحتفظان بالرطوبة (طراوة تدوم) ويحمرّان أسرع، فنخفّض حرارة الخبز قليلًا.
الحموضة. عصير الليمون يبرز النكهة ويثبّت لون الفواكه ويساعد البكتين على التماسك؛ أما القشر فزيوته العطرية تُضاف في آخر التحضير.
وصفات مشابهة
هل تنتجون بكميات كبيرة؟
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب بالجملة: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة، بأسعار وتغليف بالجملة.
اطّلعوا على أسعار الجملة