الشباكية
وردة رمضان — عجينة ملفوفة، مقلية، ثم مغموسة في العسل الساخن.
المكونات
- دقيق300 غ
- سمسم مطحون محمّص60 غ
- لوز مطحون25 غ
- زبدة مذابة35 غ
- زيت زيتون30 غ
- خميرة4 غ
- قرفةنصف ملعقة صغيرة
- ماء الزهر3 ملاعق كبيرة
- خلملعقة صغيرة
- عسل (للتغميس)250 غ
- سمسم ذهبي (للتزيين)حسب الحاجة
الخطوات
- اخلطوا الدقيق والسمسم المطحون واللوز المطحون والقرفة والخميرة.
- أضيفوا الزبدة المذابة والزيت وماء الزهر والخل، اعجنوا حتى تحصلوا على عجينة متماسكة.
- ⏱ راحة 30 دقيقة على الأقل في البرودة — تصبح العجينة أسهل في التعامل
- افردوا بسماكة 2-3 مم، قطّعوا مستطيلات بعجلة مسننة.
- اشقّوا 4-5 شقوق متوازية مع ترك 1 سم من الحافة سليمة من كل جهة.
- ارفعوا وتقاطعوا الشرائط فيما بينها لتشكيل الوردة المميزة.
- ⏱ قلي 170-180°م — ذهبية من الجهتين، 3 إلى 4 دقائق
- صفّوها، اغمسوها فورًا في عسل فاتر (أبدًا ساخن جدًا) 2-3 دقائق.
- نصيحة: اغمسوها وهي لا تزال ساخنة في عسل فاتر فقط: إذا كان ساخنًا جدًا تتشرب أكثر من اللازم، وإذا كان باردًا لا يتغلغل جيدًا.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج