تارت الليمون بالمرينغ
مقرمش، حامض، وخفيف — الثلاثي الرابح.
المكونات
- عجينة سابليقاعدة واحدة
- عصير ليمون150 مل
- بيض3
- سكر150 غ
- زبدة100 غ
- بياض (مرينغ)3
الخطوات
- طهي القاعدة على فارغ: 15 دقيقة على 180°م، مع أثقال.
- بديل: لا توجد كريات طهي؟ الفول الجاف أو الأرز النيء يؤديان نفس المهمة.
- كريمة الليمون: بيض + سكر + عصير، تُغلّظ على نار هادئة دون أن تغلي.
- بعيدًا عن النار، أضيفوا الزبدة مكعبات، قطعة تلو الأخرى.
- اخفقوا البياض حتى يتماسك، مع إضافة السكر على 3 مرات.
- ⏱ ساعتان — برودة كحد أدنى قبل وضع المرينغ
- نصيحة: لا يوجد شعلة لحام؟ شواية الفرن، الباب موارب، مع مراقبة مستمرة.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج