إكلير القهوة

عجينة تنتفخ جيدًا، وتزيين يلمع.

المكونات

• حليب + ماء125 مل + 125 مل
• زبدة110 غ
• دقيق140 غ
• بيض4 تقريبًا
• قهوة سريعة الذوبانملعقتا طعام

الخطوات

1. أغلوا الحليب والماء والزبدة، ثم أضيفوا الدقيق دفعة واحدة.
2. جففوا العجينة 1-2 دقيقة على النار: يجب أن تنفصل عن جدران القدر.
3. أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى، حتى تحصلوا على قوام أملس ولامع.
4. شكّلوها، أدخلوها الفرن — دون فتح الباب أبدًا قبل 20 دقيقة.
5. ⏱ 180-200°م — 20 دقيقة دون فتح الفرن
6. احشوها بكريمة الباتيسيير بنكهة القهوة، زيّنوها، واتركوها تتماسك.