باري-بريست

عجينة الشو التي تنتفخ من تلقاء نفسها، على شكل عجلة.

المكونات

• ماء250 مل
• زبدة80 غ
• دقيق130 غ
• بيض4
• لوز مشرّح40 غ
• حليب (للكريمة)500 مل
• سكر (للكريمة)100 غ
• صفار بيض4
• مايزينا40 غ
• عجينة البرالين150 غ
• زبدة طرية (للكريمة)50 غ

الخطوات

1. أغلوا الماء والزبدة، أضيفوا الدقيق دفعة واحدة، جففوا العجينة 1-2 دقيقة على النار.
2. أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى، حتى تحصلوا على عجينة ملساء تشكّل شريطًا.
3. شكّلوا إكليلًا بكيس التزيين، رشّوه باللوز المشرّح.
4. ⏱ 190°م · 30 دقيقة — دون فتح باب الفرن أبدًا
5. كريمة الحلويات الكلاسيكية، ثم أضيفوا البرالين بعيدًا عن النار، والزبدة الطرية للخفة.
6. بديل: لا توجد عجينة برالين منزلية؟ معجون برالين جاهز من المتجر يفي بالغرض تمامًا.
7. قطّعوا الإكليل إلى نصفين، احشوه بسخاء بكيس التزيين، رشّوا بالسكر الناعم.

وصفات مشابهة

كعكة الباسكسان أونوريهكريمة السمسم الأسود