كعكة الباسك
عجينة سميكة ورملية، وكريمة حلويات محبوسة بداخلها.
المكونات
- دقيق300 غ
- زبدة طرية200 غ
- سكر150 غ
- بيض2
- خميرة كيميائيةنصف كيس
- حليب (للكريمة)300 مل
- صفار (للكريمة)3
- سكر (للكريمة)60 غ
- مايزينا25 غ
الخطوات
- اخفقوا الزبدة والسكر، أضيفوا البيض، ثم الدقيق والخميرة. راحة ساعة في البرودة.
- حضّروا كريمة حلويات سميكة جدًا، غطّوها بغشاء ملامس، اتركوها تبرد.
- افردوا ثلثي العجين في القالب، مع رفعه على الحواف.
- احشوا بالكريمة الباردة مع ترك 1 سم من الهامش، غطّوا بباقي العجين، الحموا جيدًا.
- ادهنوا بالصفار، ارسموا خطوطًا متقاطعة بالشوكة.
- ⏱ 180°م · 40-45 دقيقة — ذهبي عميق ومتجانس
- نصيحة: العجينة طرية جدًا: افردوها بين ورقتي خبز للتعامل معها دون تمزيقها.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج