فقاص

البسكويت الذي يُطهى مرتين — قرمشة مضمونة.

المكونات

• دقيق500 غ
• سكر150 غ
• زيت نباتي120 مل
• بيض3
• خميرة كيميائية8 غ
• لوز مجروش100 غ
• زبيب80 غ
• يانسون وسمسمملعقة صغيرة من كل

الخطوات

1. اخلطوا البيض والسكر والزيت وماء الزهر.
2. أضيفوا الدقيق والخميرة واليانسون والسمسم.
3. أضيفوا اللوز والزبيب، شكّلوا عجينة متجانسة.
4. شكّلوا أصابع بسماكة حوالي 3 سم، رتّبوها على الصينية.
5. ⏱ 180°م · 20 دقيقة — الطهي الأول — اتركوها تفتر 5-10 دقائق قبل التقطيع
6. قطّعوا شرائح منتظمة وهي لا تزال فاترة، أعيدوها للفرن 10-12 دقيقة.
7. نصيحة : الطهي الثاني هو ما يمنح القرمشة على طريقة البسكوتي — لا تتخطوه.