فلان باتيسييه
خليط متماسك جيدًا، وسطح مرقّط بالبني.
المكونات
- عجينة بريزيهقاعدة واحدة
- حليب1 لتر
- بيض4
- سكر200 غ
- مايزينا90 غ
- فانيلياقرنان
الخطوات
- بطّنوا القالب بعجينة البريزيه، ثقّبوا القاعدة، احفظوها في البرودة.
- انقعوا الحليب مع قرون الفانيليا المشقوقة، 20 دقيقة.
- اخفقوا البيض والسكر والمايزينا، اسكبوا الحليب الساخن فوقها، أعيدوا الكل للقدر.
- كثّفوا على نار متوسطة مع الخفق المستمر، حتى قوام كريمة سميكة.
- اسكبوا الخليط الساخن على قاعدة العجين النيئة، سوّوا السطح.
- ⏱ 180°م · 40-45 دقيقة — يجب أن يتلوّن السطح جيدًا، شبه مرقّط
- نصيحة: سكب الخليط الساخن في العجين النيء يتجنب القاعدة الرطبة — هذه هي النقطة التقنية في الفلان.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج