الجوهرة (بسطيلة بالحليب)
أوراق مقرمشة بين طبقات من كريمة معطّرة.
القيم الغذائية — لكل 100 غ
السعرات الحرارية170 kcal
الدهون9,4 g
الكربوهيدرات17,1 g
منها سكريات12,4 g
البروتينات4,0 g
الألياف0,86 g
محسوبة من المكونات الفعلية لهذه الوصفة (مصادر Ciqual/ANSES). لم يتم التحقق منها بتحليل مخبري.
المكونات
- ورق بريك8
- حليب1 لتر
- سكر120 غ
- مايزينا60 غ
- ماء الزهر3 ملاعق كبيرة
- لوز مشرّح100 غ
- زبدة مذابة50 غ
- قرفةللتزيين
الخطوات
- ادهنوا الأوراق بالزبدة، ذهّبوها في الفرن حتى تصبح مقرمشة جيدًا.
- ⏱ 180°م · 5-8 دقائق — راقبوها: تحترق خلال ثوانٍ
- حضّروا الكريمة: ذوّبوا المايزينا في قليل من الحليب البارد، أضيفوها لباقي الحليب مع السكر.
- كثّفوها على نار متوسطة مع التحريك المستمر، عطّروها بماء الزهر.
- ركّبوا بالتناوب: أوراق مقرمشة، كريمة فاترة، ولوز محمّص.
- نصيحة: ركّبوها قبل التقديم مباشرة: التباين بين القرمشة والكريمة هو كل شيء، ولا يدوم سوى ساعة.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج