Jawhara (pastilla au lait)

Name: Jawhara (pastilla au lait)
Total time: 1 h
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 8 Feuilles de brick; 1 L Lait; 120 g Sucre; 60 g Maïzena; 3 c.à.s Eau de fleur d'oranger; 100 g Amandes effilées; 50 g Beurre fondu; pour décorer Cannelle

Des feuilles croustillantes entre des couches de crème parfumée.

⏱ 1hIntermédiaire

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories170 kcal

Lipides9,4 g

Glucides17,1 g

dont sucres12,4 g

Protéines4,0 g

Fibres0,86 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Feuilles de brick8
Lait1 L
Sucre120 g
Maïzena60 g
Eau de fleur d'oranger3 c.à.s
Amandes effilées100 g
Beurre fondu50 g
Cannellepour décorer

Étapes

Badigeonnez les feuilles de beurre, faites-les dorer au four jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
⏱ 180°C · 5-8 min — Surveillez : elles brûlent en quelques secondes
Préparez la crème : délayez la maïzena dans un peu de lait froid, ajoutez au reste du lait avec le sucre.
Faites épaissir à feu moyen en remuant sans arrêt, parfumez à la fleur d'oranger.
Montez en alternant feuilles croustillantes, crème tiède et amandes grillées.
Astuce : Assemblez juste avant de servir : c'est le contraste croustillant-crémeux qui fait tout, et il ne dure qu'une heure.

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