المحنشة
«الأفعى» — لفافة من البريك حول حشوة اللوز.
القيم الغذائية — لكل 100 غ
السعرات الحرارية462 kcal
الدهون29,8 g
الكربوهيدرات38,0 g
منها سكريات36,7 g
البروتينات8,9 g
الألياف4,1 g
محسوبة من المكونات الفعلية لهذه الوصفة (مصادر Ciqual/ANSES). لم يتم التحقق منها بتحليل مخبري.
المكونات
- لوز مطحون250 غ
- سكر125 غ
- زبدة طرية80 غ
- قرفةملعقة صغيرة
- ماء الزهر3 ملاعق صغيرة
- ورق بريك4 أوراق
- صفار بيض (للتذهيب)1
- عسل150 غ
الخطوات
- اخلطوا اللوز المطحون والسكر وجزءًا من الزبدة والقرفة وماء الزهر.
- شكّلوا الحشوة على شكل أصابع بعرض ورقة البريك.
- ادهنوا كل ورقة بالزبدة المذابة، ضعوا إصبعًا ولفّوها مع الضغط جيدًا — دون فراغات هوائية.
- رتّبوا الأصابع حلزونيًا على الصينية، ادهنوها بصفار البيض.
- ⏱ 180°م · 10 دقائق — تلوّن ذهبي جيد
- عند الخروج من الفرن، ادهنوها بالعسل الفاتر ورشّوها باللوز المطحون.
- نصيحة: اضغطوا جيدًا أثناء اللف: أي فراغ هوائي يجعل الحلزون ينهار أثناء الطهي.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج