M'hancha
Le « serpentin » — une spirale de brick autour d'une farce d'amande.
Valeurs nutritionnelles — pour 100 g
Calories462 kcal
Lipides29,8 g
Glucides38,0 g
dont sucres36,7 g
Protéines8,9 g
Fibres4,1 g
Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.
Ingrédients
- Poudre d'amande250 g
- Sucre125 g
- Beurre mou80 g
- Cannelle1 c.à.c
- Fleur d'oranger3 c.à.c
- Feuilles de brick4
- Jaune d'œuf (dorure)1
- Miel150 g
Étapes
- Mélangez la poudre d'amande, le sucre, une partie du beurre, la cannelle et la fleur d'oranger.
- Façonnez la farce en boudins de la largeur d'une feuille de brick.
- Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu, déposez un boudin et enroulez en tassant bien — pas de poches d'air.
- Disposez les boudins en spirale sur la plaque, badigeonnez de jaune d'œuf.
- ⏱ 180°C · 10 min — Coloration bien dorée
- À la sortie du four, badigeonnez de miel tiède et saupoudrez de poudre d'amande.
- Astuce : Tassez bien en enroulant : une poche d'air fait s'effondrer la spirale à la cuisson.
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