بالمييه
ثلاث طيات، وتقطيع، والسكر يتكرمل من تلقاء نفسه.
المكونات
- عجينة ورقية بالزبدة الخالصةلفافتان
- سكر ناعم100 غ
الخطوات
- رشّوا سطح العمل والعجينة بالسكر من الجهتين، مع الضغط برفق لإلصاقه.
- اطووا الحافتين نحو المركز، ثم مرة أخرى — تحصلون على إصبع على شكل أكورديون.
- قطّعوا شرائح بسماكة حوالي 1 سم، رتّبوها مسطحة على الصينية.
- ⏱ 200°م · 12-15 دقيقة — اقلبوها في منتصف الطهي لتكرمل الوجهين
- نصيحة: راقبوا نهاية الطهي باستمرار: السكر ينتقل من الكراميل الذهبي إلى الاحتراق في ثوانٍ معدودة.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج