برالين منزلي

أساس ألف حلوى — وألذ بكثير من الجاهز.

المكونات

• بندق150 غ
• لوز150 غ
• سكر200 غ
• ماء50 مل
• ملحرشة

الخطوات

1. حمّصوا البندق واللوز 12 دقيقة على 160°م، افركوا البندق لإزالة القشور.
2. اطهوا السكر والماء حتى 118°م، أضيفوا المكسرات الساخنة.
3. حرّكوا: يبيضّ السكر ويصبح رمليًا، واصلوا على نار متوسطة حتى التكرمل الكامل.
4. اسكبوا على سجادة سيليكون، اتركوه يبرد تمامًا حتى التصلب الكامل.
5. كسّروه قطعًا واخلطوه طويلًا، بدفعات، حتى تحصلوا على عجينة سائلة.
6. نصيحة: الخلط طويل — عدة دقائق. اتركوا الخلاط يرتاح بين الدفعات حتى لا يسخن أكثر من اللازم.

وصفات مشابهة

فينونسييه بالبندقالبغرير (فطائر الألف ثقب)تشوروس