سفنج
الدونات المغربية — عجينة عالية الترطيب، تُشكّل بيد مبللة.
المكونات
- دقيق500 غ
- خميرة الخباز10 غ
- ملحملعقة صغيرة
- ماء فاتر400 مل
- زيت للقلي1 لتر
- سكر أو عسلللتقديم
الخطوات
- ذوّبوا الخميرة في قليل من الماء الفاتر، اتركوها ترغي 10 دقائق.
- اعجنوا الدقيق والملح والخميرة والماء: يجب أن تبقى العجينة طرية ولاصقة جدًا، شبه سائلة.
- ⏱ تخمير ساعة ونصف — يجب أن تتضاعف وتظهر فقاعات على السطح
- بلّلوا يديكم، خذوا قطعة، اثقبوها في المركز ومدّوها على شكل حلقة.
- ⏱ زيت 170-180°م — ذهبية من الجهتين، 2 إلى 3 دقائق
- نصيحة: يدان مبللتان دائمًا، ولا دقيق أبدًا: الدقيق يقسّي العجينة ويكسر قوام السفنج الهوائي.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج