زلابية
حلزونات مقلية، مقرمشة، مشبعة بالشراب.
المكونات
- دقيق300 غ
- مايزينا50 غ
- خميرة الخباز7 غ
- زباديملعقتان كبيرتان
- ماء فاتر350 مل
- سكر (للشراب)500 غ
- ماء (للشراب)250 مل
- عصير ليمونملعقة كبيرة
- زيت للقلي1 لتر
الخطوات
- اخلطوا الدقيق والمايزينا والخميرة والزبادي والماء الفاتر حتى تحصلوا على عجينة سائلة كعجين الكريب السميك.
- ⏱ راحة ساعة ونصف إلى ساعتين — يجب أن تتخمر العجينة وتصبح رغوية
- حضّروا الشراب: سكر وماء وليمون يُطهون 10 دقائق، ثم يُترك ليبرد.
- اسكبوا العجينة في كيس مثقوب بفتحة صغيرة، ارسموا حلزونات في الزيت الساخن.
- ⏱ قلي 170-180°م · 2-3 دقائق — مقرمشة وذهبية
- صفّوها واغمسوها فورًا في الشراب البارد، دقيقة واحدة كحد أقصى.
- نصيحة: زلابية ساخنة في شراب بارد: هذا التباين قاعدة مطلقة، وإلا لانت بدل أن تقرمش.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج