فاشران مثلج
مرينغ، وآيس كريم، وشانتيي — حلوى تُحضَّر قبل أيام.
المكونات
- بياض بيض4
- سكر220 غ
- آيس كريم فانيليا500 مل
- سوربيه فواكه حمراء500 مل
- كريمة سائلة كاملة الدسم300 مل
- سكر ناعم40 غ
الخطوات
- اخفقوا البياض، ثبّتوه بالسكر حتى يصبح مرينغ متماسكًا ولامعًا.
- شكّلوا قرصين منتظمين على الصينية.
- ⏱ 100°م · ساعة و30 دقيقة — تجفيف بطيء — يجب أن يبقى المرينغ أبيض
- أخرجوا الآيس كريم والسوربيه 10 دقائق قبل، لتتمكنوا من فردهما دون إذابتهما.
- ركّبوا: قرص مرينغ، آيس كريم فانيليا، سوربيه، قرص ثانٍ.
- ⏱ تجميد 4 ساعات على الأقل — يجب أن يتماسك التركيب تمامًا
- غطّوا بالشانتيي المتماسكة عند التقديم، زيّنوا بالفواكه.
- نصيحة: اعملوا بسرعة أثناء التركيب: الآيس كريم الذائب ثم المُعاد تجميده يكوّن بلورات ويصبح خشنًا.
وصفات مشابهة
مكونات 4Cake المهنية
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة.
اطّلعوا على الكتالوج