4Cake — accueil← Académie ProالعربيةCatalogue
Fiche professionnelle

Glaçage cream cheese ferme

Version tenue du glaçage au fromage frais, compatible avec un masquage et un léger décor.

Glaçage cream cheese ferme
Prépa : 15 min + 1 h au frais aucunePour masquage d'un gâteau de 20 cmAllergènes : lait

Valeurs nutritionnelles — 1 pièce (env. 45 g)

Calories133 kcal
Lipides7,8 g
Glucides13,5 g
dont sucres13,5 g
Protéines2,1 g
Fibres0,0 g
Pour 100 g
Calories296 kcal
Lipides17,3 g
Glucides30,0 g
dont sucres30,0 g
Protéines4,7 g
Fibres0,0 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

Calculer votre propre recette →

Calculer le coût de cette recetteCalculette du pâtissier : prix de revient, prix de vente, marge

Ingrédients

Appareil

Étapes

  1. Égoutter le fromage frais 12 h au réfrigérateur dans une passoire fine.Étape 1 : Égoutter le fromage frais 12 h au réfrigérateur dans une passoire fine.
  2. Crémer le beurre et le sucre glace jusqu'à un mélange pâle.Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre glace jusqu'à un mélange pâle.
  3. Ajouter le fromage froid en deux fois, mélanger le minimum nécessaire.Étape 3 : Ajouter le fromage froid en deux fois, mélanger le minimum nécessaire.
  4. Réserver 1 h au frais avant lissage : il se raffermit en refroidissant.Étape 4 : Réserver 1 h au frais avant lissage

Recettes proches

Crème au beurre meringue suisseCake popsTarte au fromage blanc
Vous produisez en volume ? 4Cake fournit les professionnels de la pâtisserie au Maroc en gros : pâte à sucre, feuilletine, chocolat de couverture, toppings et décors, avec tarifs et conditionnements grossiste. Voir les tarifs grossiste