Fiche professionnelle

Tarte aux fruits rouges

Name: Tarte aux fruits rouges
Yield: 8 à 12 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 220 g Farine; 30 g Maïzena; 125 g Beurre; 100 g Sucre glace; 45 g Jaune d'œuf; 0,50 l Lait; 60 g Jaune d'œuf

Tarte garnie de crème pâtissière et de fruits rouges frais.

four moyenPour 8 à 12 portionsAllergènes : gluten, lait, œuf

Valeurs nutritionnelles — 1 pièce (env. 108 g)

Calories267 kcal

Lipides13,3 g

Glucides30,4 g

dont sucres12,9 g

Protéines5,8 g

Fibres0,9 g

Pour 100 g

Calories247 kcal

Lipides12,3 g

Glucides28,1 g

dont sucres11,9 g

Protéines5,4 g

Fibres0,83 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Pâte sucrée

Farine220 g
Maïzena30 g
Beurre125 g
Sucre glace100 g
Jaune d'œuf45 g

Crème pâtissière

Lait0,50 l
Jaune d'œuf60 g

Étapes

Confectionner la pâte sucrée, réserver au froid.
Foncer le cercle, piquer, cuire le fond à blanc.
Réaliser la crème pâtissière, laisser refroidir.
Garnir le fond cuit de crème pâtissière.
Disposer harmonieusement les fruits rouges frais sur le dessus.

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