Fiche professionnelle

Tarte aux pommes sur compote

Name: Tarte aux pommes sur compote
Yield: 8 à 12 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Farine; 125 g Beurre; 30 g Sucre semoule; 20 g Jaune d'œuf; 0,05 l Eau; 600 g Pommes; 50 g Sucre semoule

Pâte brisée sucrée garnie de compote et de lamelles de pommes.

four moyenPour 8 à 12 portionsAllergènes : gluten, lait, œuf

Valeurs nutritionnelles — 1 pièce (env. 112 g)

Calories245 kcal

Lipides10,8 g

Glucides33,5 g

dont sucres14,7 g

Protéines3,7 g

Fibres2,4 g

Pour 100 g

Calories219 kcal

Lipides9,6 g

Glucides29,9 g

dont sucres13,1 g

Protéines3,3 g

Fibres2,14 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Pâte brisée sucrée

Farine250 g
Beurre125 g
Sucre semoule30 g
Jaune d'œuf20 g
Eau0,05 l

Compote

Pommes600 g
Sucre semoule50 g

Étapes

Sabler la farine et le beurre, incorporer sucre, jaune et eau, fraiser et bouler.
Foncer le cercle, piquer.
Réaliser la compote de pommes.
Garnir le fond de compote, disposer les lamelles de pommes en rosace.
Cuire à four moyen.

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