Baghrir (crêpes aux mille trous)

Name: Baghrir (crêpes aux mille trous)
Total time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Semoule fine; 120 g Farine; 450 ml Eau tiède; 7 g Levure boulangère; 1 sachet Levure chimique; 1/2 c.à.c Sel; 1 c.à.s Sucre

La crêpe marocaine qui se couvre de petits trous, sans jamais la retourner.

⏱ 40 minFacile

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories160 kcal

Lipides0,4 g

Glucides33,3 g

dont sucres2,1 g

Protéines5,6 g

Fibres1,91 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Semoule fine250 g
Farine120 g
Eau tiède450 ml
Levure boulangère7 g
Levure chimique1 sachet
Sel1/2 c.à.c
Sucre1 c.à.s

Étapes

Mélangez semoule, farine, sel, sucre. Ajoutez l'eau tiède et la levure boulangère diluée.
Mixez 3-4 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment, puis ajoutez la levure chimique.
Couvrez, laissez reposer 25-30 minutes — la pâte doit devenir fluide et aérée.
⏱ Poêle chaude, non graissée — Un seul côté — ne retournez jamais la crêpe
Astuce : Elle est cuite quand toute la surface est couverte de petits trous et qu'elle ne colle plus.

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