Msemen sucré

La galette feuilletée pliée en carré — tout est dans le pliage.

Ingrédients

• Farine500 g
• Semoule fine200 g
• Sel1 pincée
• Sucre1 c.à.s
• Eau tiède350 ml
• Beurre fondu + huileà parts égales
• Mielpour servir

Étapes

1. Pétrissez farine, semoule, sel, sucre et eau tiède pendant 10 minutes, jusqu'à une pâte souple et élastique.
2. ⏱ Repos 30 min — La pâte doit se détendre pour s'étirer sans déchirer
3. Divisez en boules, huilez-les, aplatissez chacune en galette très fine sur un plan huilé.
4. Badigeonnez de beurre-huile, saupoudrez de semoule.
5. Repliez les bords vers le centre pour former un carré, comme une enveloppe.
6. ⏱ Poêle chaude · 4-5 min par face — Dorée et feuilletée
7. Astuce : La semoule entre les plis, c'est elle qui sépare les couches et crée le feuilletage.

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