Harcha sucrée

Name: Harcha sucrée
Total time: 30 min
Yield: 6 à 8 mini-galettes
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 250 g Semoule fine; 50 g Semoule (enrobage); 80 g Beurre fondu; 120 ml Lait; 2 c.à.s Sucre; 1 sachet Levure chimique; 1/2 c.à.c Sel

La galette de semoule au goût de beurre, cuite à la poêle.

⏱ 30 minFacile

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories347 kcal

Lipides13,4 g

Glucides50,0 g

dont sucres16,1 g

Protéines6,7 g

Fibres1,8 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Semoule fine250 g
Semoule (enrobage)50 g
Beurre fondu80 g
Lait120 ml
Sucre2 c.à.s
Levure chimique1 sachet
Sel1/2 c.à.c

Étapes

Mélangez la semoule, le sucre, le sel et la levure chimique.
Ajoutez le beurre fondu et sablez du bout des doigts jusqu'à une texture de sable mouillé.
Ajoutez le lait progressivement, mélangez sans pétrir.
⏱ Repos 10-20 min — La semoule doit absorber tout le liquide
Formez des boules, roulez-les dans la semoule réservée, aplatissez légèrement.
⏱ Poêle chaude · 4 min par face — Sans matière grasse
Astuce : Ne pétrissez jamais la harcha : on mélange seulement. Pétrir la rend dure au lieu de sablée.

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