Crème caramel vanille

Name: Crème caramel vanille
Total time: 1 h
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g Sucre (caramel); 500 ml Lait; 4 Œufs; 80 g Sucre (appareil); 1 c.à.c Vanille

Le caramel devient sauce en refroidissant — c'est tout le secret.

⏱ 1h + reposIntermédiaire

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories150 kcal

Lipides4,3 g

Glucides23,2 g

dont sucres23,2 g

Protéines4,7 g

Fibres0,0 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Sucre (caramel)100 g
Lait500 ml
Œufs4
Sucre (appareil)80 g
Vanille1 c.à.c

Étapes

Faites un caramel à sec avec le sucre, versez-le aussitôt dans le fond des moules, inclinez pour bien répartir.
Fouettez les œufs et le sucre sans faire mousser, ajoutez le lait tiède et la vanille.
Versez la préparation sur le caramel figé, placez les moules au bain-marie.
⏱ 160°C · 40-45 min — Centre encore légèrement tremblant
Astuce : Laissez refroidir complètement avant de démouler : le caramel a besoin de ce temps pour se transformer en sauce liquide.

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