Petits pots de crème vanille

Name: Petits pots de crème vanille
Total time: 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 400 ml Lait; 100 ml Crème liquide; 5 Jaunes d'œufs; 80 g Sucre; 1 gousse Vanille

Une crème dessert cuite tout doucement, au bain-marie.

⏱ 50 min + reposFacile

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories147 kcal

Lipides8,3 g

Glucides12,5 g

dont sucres12,5 g

Protéines5,6 g

Fibres0,0 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Lait400 ml
Crème liquide100 ml
Jaunes d'œufs5
Sucre80 g
Vanille1 gousse

Étapes

Faites chauffer le lait, la crème et la vanille fendue, laissez infuser 10 minutes.
Fouettez les jaunes et le sucre sans faire mousser, versez le lait chaud dessus en filet.
Passez au chinois, écumez la surface, remplissez les ramequins.
⏱ 150°C · 30-35 min au bain-marie — Le centre doit encore trembler
Astuce : Écumez bien avant d'enfourner : les bulles en surface donnent une texture granuleuse une fois cuites.

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