Crème au sésame noir

Name: Crème au sésame noir
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g Pâte de sésame noir; 400 ml Lait; 100 ml Crème liquide; 70 g Sucre; 30 g Maïzena; 2 Jaunes d'œufs

Une saveur torréfiée intense, une couleur spectaculaire.

⏱ 30 min + reposFacile

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories139 kcal

Lipides7,0 g

Glucides15,4 g

dont sucres11,9 g

Protéines3,6 g

Fibres0,03 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Pâte de sésame noir80 g
Lait400 ml
Crème liquide100 ml
Sucre70 g
Maïzena30 g
Jaunes d'œufs2

Étapes

Fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Chauffez le lait et la crème, délayez-y la pâte de sésame noir jusqu'à dissolution.
Versez le liquide chaud sur les jaunes, remettez en casserole.
⏱ Feu moyen · 3-4 min — Fouettez sans arrêt jusqu'à épaississement franc
Versez en verrines, filmez au contact, réfrigérez 3h.
Astuce : Filmer au contact évite la peau qui se forme en surface et gâche la texture lisse.

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