Millefeuille aux fraises

Name: Millefeuille aux fraises
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 à 12 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pâte feuilletée; 500 ml Lait; 4 Jaunes d'œufs; 100 g Sucre; 40 g Maïzena; 1 gousse Vanille; 300 g Fraises; pour saupoudrer Sucre glace

Trois couches de feuilletage, une crème, des fruits.

⏱ 1h30Intermédiaire

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories180 kcal

Lipides8,8 g

Glucides20,7 g

dont sucres9,0 g

Protéines4,3 g

Fibres0,81 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

Calculer votre propre recette →

Ingrédients

Pâte feuilletée500 g
Lait500 ml
Jaunes d'œufs4
Sucre100 g
Maïzena40 g
Vanille1 gousse
Fraises300 g
Sucre glacepour saupoudrer

Étapes

Étalez la pâte, piquez-la partout, posez une feuille de papier et une seconde plaque par-dessus.
⏱ 190°C · 25 min sous plaque — Le poids empêche la pâte de gonfler et donne un feuilletage régulier
Préparez la crème pâtissière, filmez au contact, laissez refroidir complètement.
Découpez le feuilletage refroidi en rectangles réguliers avec un couteau-scie.
Montez en alternant feuilletage, crème pochée en boules et fraises coupées.
Astuce : Découpez le feuilletage AVANT de monter, jamais après : un millefeuille assemblé s'écrase sous le couteau.

Recettes proches

Tarte aux fraises

Flan pâtissier

Crème au sésame noir

Ingrédients professionnels 4Cake 4Cake fournit les professionnels de la pâtisserie au Maroc : pâte à sucre, feuilletine, chocolat de couverture, toppings et décors. Voir le catalogue