Croustade aux pommes
Des feuilles froissées qui deviennent une dentelle croustillante.
Valeurs nutritionnelles — pour 100 g
Calories145 kcal
Lipides7,3 g
Glucides20,7 g
dont sucres16,8 g
Protéines0,4 g
Fibres1,97 g
Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.
Ingrédients
- Feuilles de brick ou filo6
- Pommes5
- Sucre80 g
- Beurre fondu80 g
- Cannelle1 c.à.c
- Sucre glacepour saupoudrer
Étapes
- Faites revenir les pommes en dés avec le sucre et la cannelle, jusqu'à légère compote encore ferme.
- Beurrez le moule, tapissez-le de feuilles badigeonnées de beurre, en les laissant déborder.
- Garnissez de pommes tièdes, rabattez les feuilles qui dépassent par-dessus.
- Froissez 2 feuilles beurrées en boule lâche et posez-les sur le dessus pour l'effet dentelle.
- ⏱ 180°C · 25-30 min — Doré et croustillant
- Astuce : Froissez sans tasser : c'est l'air entre les plis qui crée le croustillant, pas l'épaisseur.
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