Financiers noisette

Name: Financiers noisette
Total time: 35 min
Yield: 19 pièces environ
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Blancs d'œufs; 80 g Poudre de noisettes; 130 g Sucre glace; 50 g Farine; 100 g Beurre

Le beurre noisette fait toute la différence.

⏱ 35 minFacile

Valeurs nutritionnelles — 1 pièce (env. 29 g)

Calories118 kcal

Lipides7,9 g

Glucides9,0 g

dont sucres7,2 g

Protéines2,3 g

Fibres0,5 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

Calculer votre propre recette →

Ingrédients

Blancs d'œufs4
Poudre de noisettes80 g
Sucre glace130 g
Farine50 g
Beurre100 g

Étapes

Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il mousse et prenne une couleur noisette et une odeur de fruit sec. Filtrez.
Mélangez le sucre glace, la poudre de noisettes et la farine tamisés.
Ajoutez les blancs non montés, mélangez, puis incorporez le beurre noisette tiède.
⏱ 180°C · 12-15 min — Bords dorés, centre moelleux
Astuce : Arrêtez le beurre dès qu'il sent la noisette : quelques secondes de plus et il devient noir et amer.

Recettes proches

Financiers amande

Macarons amande

Cake marbré

Ingrédients professionnels 4Cake 4Cake fournit les professionnels de la pâtisserie au Maroc : pâte à sucre, feuilletine, chocolat de couverture, toppings et décors. Voir le catalogue