Financiers amande

Name: Financiers amande
Total time: 35 min
Yield: 23 pièces environ
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Beurre; 5 Blancs d'œufs; 150 g Sucre glace; 80 g Poudre d'amande; 60 g Farine

Le petit gâteau moelleux au beurre noisette.

⏱ 35 minFacile

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories466 kcal

Lipides27,4 g

Glucides44,3 g

dont sucres34,6 g

Protéines9,1 g

Fibres2,6 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Beurre150 g
Blancs d'œufs5
Sucre glace150 g
Poudre d'amande80 g
Farine60 g

Étapes

Faites un beurre noisette : couleur ambrée, odeur de fruit sec grillé.
Astuce : Retirez du feu un peu avant la couleur parfaite — il continue de cuire dans la casserole chaude.
Mélangez sucre glace, poudre d'amande, farine, puis les blancs.
Versez le beurre chaud en filet, mélangez bien.
⏱ 20 min mini — Repos au froid — donne le moelleux caractéristique
Cuisson 200°C, 12-15 minutes, bords bien dorés.

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