Gâteau de Savoie

Name: Gâteau de Savoie
Total time: 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Œufs; 120 g Sucre; 60 g Farine; 60 g Maïzena; 1 Zeste de citron; qs Beurre + sucre (moule)

Ultra léger, aérien — tout repose sur les blancs montés.

⏱ 50 minFacile

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories272 kcal

Lipides4,7 g

Glucides49,2 g

dont sucres27,9 g

Protéines7,5 g

Fibres0,65 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Œufs4
Sucre120 g
Farine60 g
Maïzena60 g
Zeste de citron1
Beurre + sucre (moule)qs

Étapes

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchir.
Ajoutez la farine et la maïzena tamisées, puis le zeste.
Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement en soulevant la masse.
Versez dans un moule beurré et sucré, sans le remplir plus qu'aux deux tiers.
⏱ 160°C · 35-40 min — Cuisson douce, sans ouvrir le four
Astuce : Aucune matière grasse dans la pâte : la légèreté vient uniquement de l'air des blancs. Ne les cassez pas en mélangeant.

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