Griwech

Un ruban de pâte tressé, frit puis noyé dans le miel.

Ingrédients

• Farine500 g
• Œufs2
• Beurre fondu80 g
• Vinaigre1 c.à.s
• Graines de sésame50 g
• Eau de fleur d'oranger3 c.à.s
• Miel400 g
• Huile de friture1 L

Étapes

1. Pétrissez farine, œufs, beurre, vinaigre et fleur d'oranger jusqu'à une pâte souple.
2. ⏱ Repos 30 min — Indispensable pour pouvoir l'étaler très finement
3. Étalez très finement, découpez des rectangles, incisez 4-5 fentes parallèles.
4. Passez une extrémité à travers la fente centrale et tirez pour former la tresse.
5. ⏱ Friture 160-170°C — Dorée, en retournant une fois, 2 à 3 minutes
6. Plongez immédiatement dans le miel tiède, égouttez, parsemez de sésame.
7. Astuce : Le vinaigre dans la pâte n'est pas un détail : il empêche la pâte d'absorber trop d'huile à la friture.

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