Layer cake vanille-framboise

Le gâteau à étages qui impressionne à l'anniversaire.

Ingrédients

• Œufs6
• Sucre200 g
• Farine200 g
• Beurre pommade250 g
• Sucre glace300 g
• Confiture framboise150 g

Étapes

1. Fouettez œufs + sucre jusqu'à tripler de volume et former un ruban.
2. Incorporez la farine délicatement, en soulevant la masse.
3. ⏱ 180°C · 20-25 min — 2-3 disques de génoise
4. Crème au beurre : fouettez le beurre seul, puis le sucre glace, puis la vanille.
5. Montez en alternant génoise, crème, confiture — gardez de la crème pour la fin.
6. Astuce : Une fine couche de crème + 20 min au frais avant la couche finale : elle sera bien plus nette.