Makrout

Name: Makrout
Total time: 1 h
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 350 g Semoule moyenne; 90 g Beurre fondu; 1 c.à.c Sucre glace; 160 g Dattes moulues; 1 c.à.s Fleur d'oranger; 1/2 c.à.c Cannelle; 350 g Miel (trempage)

Losanges de semoule fourrés aux dattes, frits, trempés dans le miel.

⏱ 1h + reposIntermédiaire

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories353 kcal

Lipides8,0 g

Glucides64,8 g

dont sucres38,5 g

Protéines5,2 g

Fibres2,79 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Semoule moyenne350 g
Beurre fondu90 g
Sucre glace1 c.à.c
Dattes moulues160 g
Fleur d'oranger1 c.à.s
Cannelle1/2 c.à.c
Miel (trempage)350 g

Étapes

Mélangez la semoule, le beurre fondu, le sel et le sucre glace, sablez.
Ajoutez l'eau tiède progressivement, pétrissez jusqu'à pâte ferme et non collante. Laissez reposer.
Mélangez les dattes moulues avec la cannelle et la fleur d'oranger.
Formez un boudin de pâte, creusez une fente, garnissez de pâte de dattes, refermez.
Aplatissez légèrement, découpez en losanges.
⏱ Friture 170-180°C · 4-6 min — Coloration bien dorée
Trempez immédiatement dans le miel tiède, égouttez avant de servir.
Astuce : Le boudin doit être bien refermé — une fente ouverte laisse la farce de dattes s'échapper à la friture.

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