Sablés au beurre
Trois ingrédients principaux, une texture qui fond.
Valeurs nutritionnelles — pour 100 g
Calories427 kcal
Lipides21,4 g
Glucides49,5 g
dont sucres16,6 g
Protéines7,6 g
Fibres1,91 g
Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.
Ingrédients
- Farine250 g
- Beurre mou125 g
- Sucre glace80 g
- Jaune d'œuf1
- Vanille1 c.à.c
- Sel1 pincée
Étapes
- Crémez le beurre mou et le sucre glace jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le jaune et la vanille, puis la farine et le sel, sans trop travailler.
- ⏱ Repos 1h au frais — Indispensable pour découper des formes nettes
- Étalez sur 4-5 mm, découpez à l'emporte-pièce.
- ⏱ 170°C · 10-12 min — Bords à peine dorés
- Astuce : Trop pétrir développe le gluten et rend les sablés durs au lieu de friables.
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