لوز مكرمل بالقرفة

لوز مقشّر محمّص ثم مغلّف بشراب سكر مطبوخ عند 118 °م، مكرمَل حتى يصبح لونه ذهبيًا، ومنكّه بالزبدة والملح والقرفة المطحونة.

المكونات

لوز

• لوز كامل مقشّر400 غ

التفتيت بالأصابع

• سكر ناعم160 غ
• ماء50 غ

التشطيب

• زبدة غير مملحة 82 % دسم12 غ
• ملح ناعم2 غ
• قرفة مطحونة3 غ

الخطوات

1. حمّصوا اللوز 12 دقيقة عند 160 °م واحتفظوا به ساخنًا.
2. اطهوا السكر والماء على نار متوسطة حتى 118 °م.
3. صبّوا اللوز الساخن وحرّكوا باستمرار 3 دقائق بعيدًا عن النار، حتى يبيضّ السكر ويتحبّب.
4. أعيدوه إلى نار هادئة وحرّكوا 6 دقائق حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل ذهبي.
5. بعيدًا عن النار، أضيفوا الزبدة والملح والقرفة وحرّكوا 30 ثانية.
6. اسكبوه على ورق الطهي وافصلوا حبات اللوز بشوكتين، في طبقة واحدة.
7. اتركوه يبرد 30 دقيقة، ثم زنوا 14 كيسًا، كل واحد 40 غ.

وصفات مشابهة

لقيمات اللوزفلورنتان بالفوييتين واللوزنوغاتين باللوز المشرّح