بغرير بالعسل والزبدة

فطائر مسامية من السميد الرقيق تُطهى على وجه واحد في مقلاة غير لاصقة دون مادة دهنية، وتُغطى بصلصة دافئة من عسل الأزهار والزبدة المذابة.

المكونات

العجينة

• سميد القمح الصلب الناعم250 غ
• دقيق T4560 غ
• خميرة كيميائية10 غ
• خميرة الخبز الجافة5 غ
• ملح ناعم5 غ
• سكر ناعم10 غ
• ماء فاتر على 35 °م500 غ

الصلصة

• زبدة غير مملحة 82 % دسم100 غ
• عسل الزهور150 غ

الخطوات

1. اخلطوا السميد والدقيق والخميرتين والملح والسكر و500 غ من الماء الفاتر على 35 °م لمدة دقيقتين.
2. غطّوا واتركوه يختمر 45 دقيقة على 26 °م.
3. سخّنوا المقلاة غير اللاصقة Ø 20 سم على نار متوسطة، بدون مادة دهنية، وصبّوا فيها 42 غ من العجين بدون تحريك.
4. اطهوا 2 إلى 3 دقائق على وجه واحد فقط دون قلب، حتى يصبح السطح مطفياً وجافاً، ثم ضعوه على قطعة قماش (20 بغرير).
5. ذوّبوا 100 غ من الزبدة مع 150 غ من العسل عند 50 °م وامزجوا.
6. غطّوا كل بغريرة، وجهها ذو الثقوب إلى الأعلى، بـ 12,5 غ من الصلصة الفاترة.
7. اتركوها تمتص دقيقتين وقدموها دافئة، دون رصها فوق بعضها.

وصفات مشابهة

بطبوط بالسكر والزبدة والعسلبغرير بماء الزهرشباكية سريعة بالعسل والسمسم