شباكية سريعة بالعسل والسمسم

شباكية سريعة: عجينة بالسمسم المطحون وحبة حلاوة والقرفة، مخمّرة بالبيكنغ باودر، مرتاحة 15 دقيقة، مشكّلة على هيئة وردات، مقلية عند 175 °م ثم مغموسة في حمام من العسل.

المكونات

العجينة

• دقيق T55300 غ
• سمسم محمص مطحون50 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم60 غ
• بيضة كاملة50 غ
• سكر ناعم20 غ
• خميرة كيميائية5 غ
• قرفة مطحونة3 غ
• حبة حلاوة مطحونة2 غ
• ماء الزهر20 غ
• خل أبيض10 غ
• ماء70 غ
• ملح ناعم2 غ

حمّام

• عسل150 غ
• ماء الزهر10 غ

التشطيب

• سمسم محمّص25 غ

الخطوات

1. اخلطوا الدقيق والسمسم المطحون والسكر والخميرة والقرفة وحبة حلاوة والملح.
2. أضيفوا الزبدة المذابة والبيض وماء الزهر والخل والماء، اعجنوا 5 دقائق ثم اتركوا العجين يستريح 15 دقيقة.
3. افردوا العجين حتى سمك 2 مم، وقصّوا 24 مستطيلًا بقياس 8 × 6 سم (≈ 24 غ)، واصنعوا 4 شقوق في الوسط ثم اطووها على شكل وردة.
4. اقلوا دقيقتين لكل وجه على 175 °م حتى يصبح اللون ذهبياً جميلاً.
5. سخّنوا العسل مع 10 غ من ماء الزهر حتى 60 °م واغمسوا فيه كل شباكية 30 ثانية (≈ 7 غ من العسل للقطعة).
6. صفّوها 10 دقائق على شبكة.
7. انثروا 25 غ من السمسم المحمص على العسل الذي ما زال فاترا (≈ 1 غ لكل قطعة).
8. اتركوها تجفّ ساعة واحدة في الهواء قبل وضعها في العلبة.

وصفات مشابهة

بغرير بالعسل والزبدةبطبوط بالسكر والزبدة والعسلشباكية مغلفة بالشوكولاطة المقرمشة