بسكويت الأصابع بالكاكاو

بسكويت الملعقة بالكاكاو يُسكب بالكيس بفوهة عادية على شكل أصابع بطول 9 سم، ويُحضَّر بصفار مبيّض ومرينغ ودقيق وكاكاو منخولين، ثم يُرشّ مرتين بسكر البودرة قبل الخبز.

المكونات

الصفار

• صفار بيض100 غ
• سكر ناعم60 غ

المرينغ

• بياض بيض150 غ
• سكر ناعم60 غ

المساحيق

• دقيق T4575 غ
• كاكاو مسحوق 22-24 % دسم غير محلى25 غ

التشطيب

• سكر ناعم20 غ

الخطوات

1. بيّضوا 100 غ من الصفار مع 60 غ من السكر لمدة 5 دقائق.
2. اخفقوا 150 غ من بياض البيض مع 60 غ من السكر حتى يتماسك كالثلج.
3. أضيفوا ثلث المرينغ إلى الصفار، ثم الباقي بالمعلقة المرنة.
4. اغربلوا 75 غ من الدقيق و25 غ من الكاكاو وأضيفوهما برفق.
5. اسكبوا بالكيس 30 بسكويتة بطول 9 سم (16 غ) على صينية مفروشة بالورق.
6. رشّوا مرتين 20 غ من سكر الزينة، بفارق 5 دقائق بين المرتين.
7. اخبزوا 10 دقائق على 175 °م واتركوها تبرد على شبكة.

وصفات مشابهة

بسكويت الداكوار بالبندقبسكويت رولي بالتوتعجينة بسكويت جوكوند