لقيمات التمر واللوز المغلفة

كرات من التمر المجهول واللوز المحمص بنكهة ماء الزهر والقرفة، مغلّفة بشوكولاطة داكنة مُعدَّلة الحرارة ومرشوشة بالفستق المفروم.

المكونات

العجينة

• تمر مجدول منزوع النوى300 غ
• لوز مقشّر محمّص150 غ
• عسل20 غ
• ماء الزهر10 غ
• قرفة مطحونة2 غ
• ملح ناعم1 غ

التغطية

• شوكولاطة داكنة 64 % 4Cake220 غ

التشطيب

• فستق مقشر مفروم15 غ

الخطوات

1. حمّصوا اللوز 10 دقائق على 160 °م ثم اتركوه يبرد.
2. اطحنوا اللوز حتى يصبح رملاً خشناً (20 ثانية).
3. اخلطوا التمر مع العسل وماء الزهر والقرفة والملح، ثم أضيفوا رمل اللوز.
4. شكّلوا 40 كرة بوزن 12 غ، ضعوها على ورق واتركوها 30 دقيقة في البرودة.
5. ذوبوا 220 غ من الشوكولاطة الداكنة عند 45 °م ثم عدلوا حرارتها عند 31-32 °م.
6. اغمسوا كل كرة في الشوكولاطة، وصفّوها على شوكة وضعوها على ورق (≈ 5,5 غ من الشوكولاطة للقطعة).
7. رشوا 15 غ من الفستق المفروم قبل التماسك ثم اتركوه يتبلور ساعة واحدة على 17 °م.

وصفات مشابهة

لقيمات الأملو المقرمشةشباكية محشوة باللوزكعكة بالعسل واللوز