كيك الموتشي بالزبدة

كيك طري ومطاطي بدقيق الأرز اللزج وحليب جوز الهند والزبدة الذائبة، يُخبز 55 دقيقة ثم يُبرَّد ساعتين ويُقطَّع إلى عشرين مربعًا مرشوشة بجوز الهند.

المكونات

الخليط الجاف

• دقيق الأرز اللزج300 غ
• سكر ناعم220 غ
• خميرة كيميائية8 غ
• ملح ناعم2 غ

الخليط السائل

• بيضة كاملة150 غ
• حليب جوز الهند 17 % دسم400 غ
• حليب كامل الدسم200 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم ذائبة110 غ
• مستخلص الفانيليا8 غ

التشطيب

• جوز الهند المبشور25 غ

الخطوات

1. اخفقوا دقيق الأرز اللزج والسكر والخميرة والملح.
2. اخفقوا البيض وحليب جوز الهند والحليب والزبدة الذائبة الفاترة والفانيليا.
3. اسكبوا الخليط السائل على المسحوق واخفقوا حتى تصبح العجينة سائلة وناعمة، ثم اتركوها تستريح 15 دقيقة.
4. اسكبوا في قالب بقياس 33 × 23 سم مدهون بالزبدة ومفروش بورق الخَبز، ثم رشّوا 25 غ من جوز الهند المبشور.
5. اخبزوا 55 دقيقة عند 175 °م.
6. اتركوه يبرد ساعتين في القالب على شبكة.
7. انزعوه من القالب وقطّعوه إلى 20 مربعًا من 64 غ (5 × 4) بسكين مبلل.

وصفات مشابهة

كيك جوز الهندكيك بالفانيلاكيك الشوكولاطة