كيك الشوكولاطة

كيك بالشوكولاطة الداكنة الذائبة والكاكاو، بلبّ كثيف وطري، يُحضَّر بخفق الزبدة مع السكر ثم يُخبز 50 دقيقة في قالب كيك ويُقطَّع إلى عشر حصص.

المكونات

العجينة

• زبدة غير مملحة 82 % دسم120 غ
• سكر ناعم140 غ
• بيضة كاملة120 غ
• شوكولاطة داكنة 64 % 4Cake80 غ
• دقيق T55110 غ
• كاكاو بودرة غير محلى 22-24 % دسم40 غ
• خميرة كيميائية6 غ
• ملح ناعم1 غ
• حليب كامل الدسم60 غ

الخطوات

1. ادهنوا القالب بالزبدة وانثروا عليه الدقيق، وأذيبوا 80 غ من الشوكولاطة عند 40 °م وسخّنوا الفرن مسبقًا إلى 170 °م.
2. اخفقوا الزبدة اللينة مع السكر 5 دقائق بالعجان المزوّد بالورقة.
3. أضيفوا 120 غ من البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الشوكولاطة الذائبة الفاترة.
4. اغربلوا الدقيق والكاكاو والخميرة والملح، ثم أضيفوها بملعقة مطاطية على دفعتين مع الحليب.
5. اسكبوا 677 غ من العجين في القالب، وسوّوا السطح وأحدثوا تجويفًا خفيفًا في الوسط.
6. اخبزوا 50 دقيقة عند 170 °م، حتى تخرج الشفرة شبه جافة.
7. انزعوا من القالب بعد 10 دقائق على شبكة، واتركوه يبرد ساعة ثم قطّعوه إلى 10 شرائح من 63 غ.

وصفات مشابهة

كيك الموز والشوكولاطةكيك رخامي بالشوكولاطةكيك البرتقال والشوكولاطة