كيك رخامي بالشوكولاطة

كيك بعجينتين، إحداهما بالفانيليا والأخرى بالكاكاو، توضعان بالتناوب في قالب ثم تُرخّم بحركة شوكة، مطهو 45 دقيقة ومقطّع إلى 12 شريحة.

المكونات

عجينة الفانيليا

• زبدة غير مملحة 82 % دسم150 غ
• سكر ناعم150 غ
• ملح ناعم2 غ
• مستخلص الفانيليا6 غ
• بيض كامل150 غ
• دقيق T55200 غ
• خميرة كيميائية8 غ
• حليب كامل الدسم80 غ

عجينة الكاكاو

• كاكاو بودرة 100 %25 غ
• حليب كامل الدسم25 غ

الخطوات

1. اخفقوا 150 غ من الزبدة الطرية مع السكر والملح والفانيليا مدة 4 دقائق.
2. أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق دقيقة واحدة بعد كل إضافة.
3. أضيفوا الدقيق المنخول مع الخميرة بالتناوب مع 80 غ من الحليب، دون الإفراط في الخلط.
4. اقتطعوا 250 غ من العجينة، وامزجوا معها 25 غ من الكاكاو المنخول و25 غ من الحليب لتحصلوا على 300 غ من عجينة الكاكاو.
5. ضعوا بالتناوب 496 غ من عجينة الفانيليا و300 غ من عجينة الكاكاو (796 غ) في قالب كيك 25 × 9 سم، ثم رخّموا بحركة شوكة (12 شريحة من 60 غ بعد الطهي).
6. اخبزوه 45 دقيقة على 170 °م.
7. أخرجوها من القالب بعد 10 دقائق، وبرّدوها ساعة على شبكة ثم قطّعوا 12 شريحة وزن كل واحدة 60 غ.

وصفات مشابهة

كيك الشوكولاطةكيك الموز والشوكولاطةكيك مرمري بتغطية مقرمشة