كيك جوز الهند

كيك بجوز الهند المبشور وحليب جوز الهند، يُخبز 45 دقيقة ثم يُغطّى بجليز من السكر الناعم ويُرشّ بجوز الهند المحمص قبل تقطيعه.

المكونات

الخليط

• دقيق T55200 غ
• سكر ناعم150 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم150 غ
• بيضة كاملة150 غ
• حليب جوز الهند معلّب 17 % دسم70 غ
• جوز الهند المبشور80 غ
• خميرة كيميائية8 غ
• ملح ناعم1 غ
• مستخلص الفانيليا5 غ

الكريمة

• سكر ناعم60 غ
• حليب جوز الهند معلّب 17 % دسم15 غ

الزينة

• جوز هند مبشور محمّص10 غ

الخطوات

1. اخفقوا الزبدة اللينة مع السكر 3 دقائق بالخفاقة، حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
2. أضيفوا 3 بيضات واحدة تلو الأخرى (50 غ لكل واحدة)، ثم حليب جوز الهند والفانيليا.
3. أضيفوا بملعقة مطاطية الدقيق والخميرة والملح و80 غ من جوز الهند المبشور.
4. اسكبوا 814 غ من العجين في قالب الكيك المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق، ثم سوّوا السطح.
5. اخبزوا 45 دقيقة عند 170 °م في الفرن الساكن، حتى تخرج الشفرة جافة، ثم اتركوه يبرد ساعة على شبكة.
6. اخلطوا 60 غ من السكر الناعم و15 غ من حليب جوز الهند، ثم غطّوا به الكيك بعد أن يبرد.
7. رشّوا 10 غ من جوز الهند المحمص، واتركوه 20 دقيقة حتى يتماسك ثم قطّعوه إلى 10 شرائح من 85 غ.

وصفات مشابهة

كيك الموتشي بالزبدةكيك بالفانيلاكيك الشوكولاطة