كيك الإجاص

كيك طري معطّر بالفانيليا والقرفة، مع مكعبات إجاص ناضج حجمها 1 سم تُضاف إلى العجين، يُخبز 50 دقيقة ويُقطَّع إلى عشر شرائح.

المكونات

الخليط

• دقيق T55200 غ
• سكر ناعم150 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم150 غ
• بيضة كاملة150 غ
• حليب كامل الدسم60 غ
• خميرة كيميائية8 غ
• ملح ناعم1 غ
• مستخلص الفانيليا5 غ
• قرفة مطحونة2 غ

الحشوة

• إجاص ناضج مقشر250 غ

الخطوات

1. اخفقوا الزبدة اللينة مع السكر 3 دقائق بالخفاقة، حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
2. أضيفوا 3 بيضات واحدة تلو الأخرى (50 غ لكل واحدة)، ثم الحليب والفانيليا والقرفة.
3. أضيفوا بملعقة مطاطية الدقيق والخميرة والملح المغربلة، دون الإفراط في الخلط.
4. قشّروا الإجاص وقطّعوه إلى مكعبات بحجم 1 سم (250 غ) وأضيفوها برفق.
5. اسكبوا 976 غ من العجين في قالب الكيك المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق، ثم سوّوا السطح.
6. اخبزوا 50 دقيقة عند 170 °م في الفرن الساكن، حتى تخرج الشفرة جافة.
7. انزعوا من القالب بعد 10 دقائق، واتركوه يبرد ساعة على شبكة ثم قطّعوه إلى 10 شرائح من 90 غ.

وصفات مشابهة

كيك الموتشي بالزبدةكيك جوز الهندكيك بالفانيلا